Tag schinken_gep_keltes_co
Esst ihr auch gerne ab und an mal ein Stück Gepökeltes?Rippchen, Haspel, Leiterchen, Stich, Schälrippchen, Schweinebauch, Zunge… alles leckere Sachen!Fangen wir jetzt nicht damit an, dass bei schwarzen Schafen im Gastrogewerbe, in der Industrie und auch bei Metzgern, Fleisch, welches… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir hatten, um verschiedene Bratwurstsorten (Grobe Bratwurst, Thüringer Rostbratwurst, Apfel-Thymian-Bratwurst, Rostbratwürstchen „Nürnberger Art“) herzustellen, mal wieder diverse „größere Fleischstücke“ erworben. Dabei fielen auch jeweils eine Vorder- und eine Hinterhaxe an. Normalerweise pökeln wir diese und genießen sie zu Sauerkrau... mehr auf cahama.wordpress.com
Wie schon angekündigt, hatten wir bei unserem letzten „Wursteln“ etwas zu viel Fleisch und so konnten wir auch mal wieder einiges Neues ausprobieren, wie z. B. diese Schweinebauchroulade.In dünnen Scheiben ein köstlicher Brotbelag! Zutaten Fleisch: Gewürze je kg Fleisch: außerdem:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Kennengelernt haben wir diese französische Spezialität durch unsere lieben Nachbarn, die uns davon aus Frankreich mitgebracht haben.Aber, wie wir nun mal sind, selbst machen kann doch nicht so schwer sein 🙂An der Sülze müssen wir noch etwas „feilen/nachjustieren“, aber das… ... mehr auf cahama.wordpress.com
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