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Cedri-Zitronen – die auch Zedrat- oder Zitronat-Zitrone heißen – haben eine fast ein bisschen süße, sehr dicke Schale und nur wenig mild-säuerliches Fruchtfleisch. Für das Cedro-Carpaccio-Rezept von Stefania Lettini werden die Zitronen möglichst dünn gehobelt und mit Salz, Pfeffer und viel Olivenöl beträufelt. Getoppt wird das Carpaccio mit gehobel... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Dieses Gericht habe ich mit meiner Freundin Lydia Forte in Sizilien zum ersten Mal gegessen und war absolut fasziniert von dem Zusammenspiel zwischen Olivenöl und salzigen Pistazien. Das Erfolgsgeheimnis hier ist, die Wassermelone ganz dünn aufzuschneiden und wie ein Rindercarpaccio auf einem Teller anzurichten. Die leicht kitschige Farbkombinatio... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit Sojasauce und Apfelessig bekommt das klassische Italo-Pendant mit Olivenöl und Balsamico eine ernstzunehmende koreanische Konkurrenz. Ich habe das Gericht auch schon mit Mozzarella und Perilla kombiniert und bin begeistert. Maria | Mehr Rezepte für Tomatensalat ORIGINALREZEPT von Ae Jin Huys: Tomatencarpaccio Lust auf mehr? Seit 2008 stell... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Catherine Roigs gemüsiges Carpaccio aus roher Zucchini, Minze-Zitronen-Dressing und Pinienkernen schmeckt mehr als die Summe seiner Bestandteile. Besonders gekühlt ist das Gericht im Sommer eine erfrischende Offenbarung. Ming | Mehr Rezepte für Carpaccio ORIGINALREZEPT von Catherine Roig: Zucchinicarpaccio mit Minz-Pistou Für 4 Personen Zubere... mehr auf valentinas-kochbuch.de
glaube ich...
