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Mit „Haniyé“ legt Matay de Mayee ein außergewöhnliches Kochbuch vor: In den Niederlanden aufgewachsen, möchte er das kulturelle Erbe seiner Mutter bewahren, indem er die bisher ausschließlich mündlich überlieferten Rezepte der Suryoye nun zu Papier bringt. Da die Küche der Assyrer, wie die Suryoye auch genannt werden, bisher sozusagen ein weißer Fl... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Brathähnchen mit Reis-Gemüse-Füllung aus dem Kochbuch "Haniyé – Die Wiege des orientalischen Kochens" von Matay de Mayee hat mich beim Testkochen am meisten überzeugt. Die Füllung ist ausgewogen und angenehm frisch dank reichlich Gemüse und Petersilie. Die Marinade mit Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Sieben-Gewürze-Pulver und Tomatenmark sorgt z... mehr auf valentinas-kochbuch.de
