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Chefkoch Agus Hermawan gilt als Legende der indonesischen Küche in den Niederlanden und steht vor allem für die Erneuerung der klassischen kulinarischen Tradition des Inselreichs. Ich habe Agus in seinem Blauw Restaurants in Den Haag und Amsterdam besucht und mich mit ihm unterhalten: über die Besonderheiten der indonesischen Küche, über […... mehr auf eintopfheimat.com

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Diesen Job möchte ich nicht haben – Saté-Koch in Jakarta! Denn an der Zubereitung der handlichen kleinen Spießchen, die zum Grundpfeiler der indonesischen Küche gehören und die sich so nett auf einem Bananenblatt präsentieren, an dieser Zubereitung ist nichts nett oder handlich. This is hard and dirty work! Feuer und […]Der Be... mehr auf eintopfheimat.com

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Indonesien ist ein Suppenland, das ist eine neue Erkenntnis meiner Reise nach Jakarta. Suppe gibt es zu jeder Tages- und Nachtzeit und in allen Varianten. Mit oder ohne Nudeln, mit oder ohne Fleischeinlage, klar als Brühe oder cremig mit Kokosmilch. Unterschieden wird zwischen Sop und Soto. Mit Sop werden Suppen […] Der Beitrag ... mehr auf eintopfheimat.com

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Indonesien ist ein Suppenland und man praktiziert dabei Nose-to-Tail Küche vom Feinsten, das ist eine Erkenntnis meiner Reise nach Jakarta. Suppe gibt es zu jeder Tages- und Nachtzeit und in allen Varianten. Mit oder ohne Nudeln, mit oder ohne Fleischeinlage, klar als Brühe oder cremig mit Kokosmilch. Unterschieden wird zwischen […] ... mehr auf eintopfheimat.com

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Vom Discounter-Fertiggericht zurück zum Original – mit einem einfachen Nasi-Goreng-Rezept, dem richtigen Reis und der süßen Sojasauce Kecap Manis. Nasi Goreng hat... The post Nasi Goreng: das indonesische Reisgericht richtig zubereiten appeared first on ... mehr auf risolier.com

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Nürnberg hat – eine Besonderheit – seit etwas mehr als einem Jahr ein indonesisches Restaurant, das tagsüber gleichzeitig ein französisches Café ist. Mitten in der Altstadt, in der Oberen Wörthstraße [...] Der Beitrag Wirtshaus-Explorer: ... mehr auf blog.fohrn.com

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Wie schön ist es doch die einmal gemachten Erfahrungen und Geschmäcker aus einem vergangenen Urlaub noch einmal zu erfahren. Häufig sucht man sich dann in seiner Umgebung ein vermeintlich traditionelles Restaurant der jeweiligen Küche. Noch viel häufiger erlebt man jedoch eine kleine bis mittelschwere Enttäuschung. Es schmeckt einfach nicht, wie... mehr auf nils-snake.de