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Ein Kürbisrisotto ist etwas ungemein Wohltuendes. Dieses Cucina povera-Rezept von Gennaro Contaldo stammt aus Norditalien. Es ist cremig mit intensiver Kürbisnote und Rosmarin. Der Autor gibt noch etwas Chili dazu für einen gewissen Kick, was aber optional ist. Wie Contaldos Risotto allerdings in 17 Minuten al dente ist, ist mir nicht klar. Bei mir... mehr auf valentinas-kochbuch.de