Tag goldk_pfchen
Puntarelle Viele Namen trägt das Gemüse, das es auf unseren Märkten nur selten zu kaufen gibt: Die Puntarelle (Cichorium intybus) oder auch Cimata ist eng mit dem Chicorée verwandt. Mein Gemüsehändler Stefan Ullrich aus Fuldatal, hatte dieses Gemüse zum ersten Male im Sortiment. Natürlich habe ich sofort zugegriffen. Wie zubereiten, war dann zu Hau... mehr auf 29alwi.wordpress.com
Lammrücken mit Kartoffelpüree, Goldköpfchen. Kohlröschen oder auch Flower Sprouts, Rosmarinsauce auf Lammbasis. Das Kartoffelpüree nicht mit Sahne und Butter sondern mit Olivenöl. Für die Lammsauce das Rezept. Für eine gute Sauce benötigt man gute Zutaten und viel Zeit. 1.Tag Lammknochen und -fleisch (Parüren) fein hacken bzw. Schneiden. Beid... mehr auf 29alwi.wordpress.com