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Fett: Loblied auf eine verrufene Ingredienz von Jennifer McLagan 11.01.2017 22:25:08

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Schon bevor ich mehrere Schweine habe aufwachsen sehen und komplett verarbeitet habe, wusste ich Fett sehr zu schätzen. Bei den ersten Schweinen handelte es sich um die Rasse Schwäbisch-Hällisches. Sie sind eine uralte Rasse die mehr Fett hat, als das normale Landschwein. Aber auch schon vorher bin ich z.B im Italienur... mehr auf kuechenjunge.com

Griebenschmalz mit Apfel & Röstzwiebel 13.05.2025 00:01:00

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Schmalz ist für mich pure Kindheitserinnerung. Kein Schützen - oder Feuerwehrfest in meinem niedersächsischen Heimatdörfchen, an dem nicht zu später Stunde Schmalzbrote auf großen Tabletts durch die tanzwütige Menge getragen wurden. Dazu eine dicke Gewürzgurke und es wurde eine lange Nacht...Schmalz ist heute total verrufen als reine tierische Fett... mehr auf greenway36food.blogspot.com