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Das Restaurant Silvio Nickol ist ein Paradies für Weintrinker, da wird das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Essen fast zur Nebensache. ... mehr auf kuechenreise.com
Konstantin Filippou hat in senem vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichneten Restaurant eine sehr eigenständige Küchenlinie mit mediteranem Touch und viel Kreativität entwickelt.
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Revolution gegen die Sterneküche? Nein, bei Markus & Manuel Mraz wird grosse Sterneküche gemacht (** im Guide Michelin). Doch auf eine spielerische, manchmal provizierende Art; mit niederschwelligem Zugang. Auf in die Wiener Vorstadt!
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Sehr eigenständige, spannende und regionale Küche in unkompliziertem Wohlfühlsetting bieten Jakob Zeiler und Ethel Hoon (vormals u.a. Sous Chefs bei Nils Magnusson im Fäviken) in einem alten Hof in Lech am Arlberg. Ganz anders als der Chef's Table in der nahen Roten Wand, aber definitiv auch einen Besuch wert, wenn man in der Region ist!
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Mittags im Steirereck: hier kann man die moderne Steirereck-Küche wie auch perfekt umgesetzte Wiener Klassiker geniessen. Die vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnete Küche von Heinz Reitbauer ist auch zum Lunch definitiv einen Umweg wert!
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“Simmering gegen Kapfenberg, das ist Brutalität”, zitiert mein Wiener Freund am Telefon die Aussage des legendären Kabarettisten Helmut Qualliger über […]
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Quelle surprise: grossartige französische "cuisine bistronomique" in schöner Atmosphäre gibt es im von Guide Michelin gelisteten Restaurant Léontine, versteckt in einem Wohngebiet nahe am Wiener Zentrum.
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Heinz Reitbauer hat im Steirereck eine höchst eigenständige Version der österreichischen Küche erschaffen: Die Basis sind eine Vielzahl bekannter, aber auch wenig bekannter österreichischer Zutaten, welche technisch perfekt zu kreativen und wohlschmeckenden Gerichte
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Ein Fokus auf steirische Produkte, aufwändige doch auf den Wohlgeschmack fokussierte Gerichte: Das vom Gault Millau mit 16.5 Punkten ausgezeichnete Lieperts ist ein guter Grund mehr für einen Besuch der steirischen Weinstrasse!
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Ambitioniert, doch gefällig ist die Küche von Sören Herzig im Wiener Restaurant Herzig, filigran, präzise umgesetzt und wohl austariert die Speisen. Der ehemalige Sous-Chef von Juan Amador zeigt, dass anspruchsvolle Küche mit Potential auch in unkomplizierter Atmospähre ausserhalb des Zentrums von Wien brillieren kann!
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2022 war das Pop-Up des Taubenkobels in einer ehemaligen Mercedes Werkstatt. Das Menü zitiert Gerichte aus der Taubenkobel-Karte, welche in einzigartigem Ambiente mit herzlichem Service präsentiert werden.
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Wienerisch / österreichisch, einzigartige Produkte, eine eigenständige Küchenlinie: Damit überzeugt das Steirereck (2 Sterne im Guide Michelin)
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Mit der Cordobar haben Lukas / Manuel Mraz Berlin gerockt, mit ihrem Vater Markus rocken sie Wien jetzt so richtig und haben mit kreativer Küche zwei Sterne im Guide Michelin erkocht!
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In diesem Umfang gibt es kein vergleichbares Fischmenü in Wien: Stefan Doubek und sein Team bauen auf den allerbesten Produkten auf, welche der Umar Fischhandel am Wiener Naschmarkt liefern kann und stellen das Produkt kompromisslos in den Mittelpunkt. Puristisch, doch technisch gekonnt zubereitet und aromatisch klar und präzise abgeschmeckt sin... mehr auf kuechenreise.com
rnational ist die Küche von Benjamin Parth, Gault Millau Koch des Jahres 2019 und dort mit 18.5 Punkten ausgezeichnet, doch mit lokalen Anleihen wie dem Signature-Enzianschaum. Die Produkte aus aller Welt und die Umsetzung auf dem Teller ist präzise, wirkt jedoch manchmal ein wenig glatt und frei von Experimenten.
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abgestimmten, kreativen Gerichten, ausgezeichneten Zutaten, vielfältigen Ideen und präziser Umsetzung.
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Mit knapp 20 kleine Gängen führt Chef Julian Stieger und Crew am Chef's Table im Hotel Rote Wand in Lech am Arlberg den Gast durch den Abend. Das Menü ist stark auf lokalen Zutaten basiert, die Gerichte komplex, mit klarer und präziser Aromatik und wunderbarem Geschmack. Ein starker Neustart, und die Crew beginnt, eine eigenständige Linie zu ent... mehr auf kuechenreise.com
