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Podcast – Episode 16 – Weihnachtssonderfolge – Interview mit André Bernatzky 24.12.2020 08:00:46

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André Bernatzky leitet die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen, ist selbst Bäcker und reist spätestens ab Herbst durch Deutschland, um im Auftrag von Stollenschutzverbänden und dem Deutschen Brotinstitut Stollen auf ihre Qualität zu untersuchen. Im Interview sprechen wir über seine Arbeit, über Zutaten und Zubereitung eines echten sächsisc... mehr auf ploetzblog.de

Die Geschichte des Dresdner Christstollens 20.07.2023 15:42:10

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Dresden, bekannt für kulturelle Schätze wie die Frauenkirche und die Semperoper, ist auch Heimat des berühmten Christstollens. Dieses aromatische Gebäck, reich an Rosinen und Butter, ist ein Symbol der Stadt und weit über ihre Grenzen Der Artikel Die ... mehr auf inar.de

Weihnachtswecken 07.11.2024 15:29:32

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Der Christstollen wird im Allgemeinen der deutschen Küche zugeschrieben, aber bereits 1919 findet sich das Rezept im Kochbuch „Die Süddeutsche Küche“ von Katharina Prato aus Graz unter der Bezeichnung Weihnachtswecken. Das Rezept stammt von der am Klippitzthörl ansässigen Petra Dölle-Kügel, sie bäckt den Stollen bereits jetzt und bei ihr wird er am... mehr auf lovntolerin.com

Weihnachtswecken 07.11.2024 15:29:32

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Der Christstollen wird im Allgemeinen der deutschen Küche zugeschrieben, aber bereits 1919 findet sich das Rezept im Kochbuch „Die Süddeutsche […]... mehr auf lovntolerin.com