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Rezept von Céline Chung: Char Siu Bao 16.11.2024 08:00:12

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Zwar wird für die original kantonesischen Char Siu Bao unter anderem ein spezieller Teig mit Ammoniumcarbonat verwendet, der sie besonders weich macht und ihnen die charakteristische Struktur auf der Oberseite verleiht. Der Grundteig des folgenden Rezepts dafür von  Autorin Céline Chung ist daher eher für zuhause geeignet. Er gelingt mit zweifacher... mehr auf valentinas-kochbuch.de