Tag schwertmuscheln
Es war ein lauer Sommerabend nach einem heissen Tag. Wir hatten keinen grossen Appetit, wollten aber trotzdem etwas essen. Da fiel mir mein kleiner Vorrat an ausgezeichneten Meeresfrüchten/Fischen in Dosen ein. Ausserdem lagen da noch ein paar Cherry Tomätchen herum, die ihre besten Tage bereits hinter sich hatten. Und Pasta geht ja bekanntlich imm... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Es stimmt schon, Schwertmuscheln findet man im Binnenland Schweiz nicht an jeder Fischtheke. Wenn man seinen VIP Gästen also etwas Spezielles bieten will, muss man sich ein bisschen anstrengen 😉 Ich habe also beim Fischhändler meines Vertrauens nachgefragt, ob ich am Freitag oder Samstag frische Schwertmuscheln bekommen könnte. Er könne das schon b... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Hat da jemand gefragt, was Tomatenwasser ist, bzw. wie man es herstellt? Das ist sehr einfach. 1 kg gute aromatische Tomaten grob hacken und mit etwas Salz, Pfeffer und wenig Basilikum mixen. Diese Pulpe in ein mit einem Passiertuch ausgelegtes Sieb leeren und in den Kühlschrank stellen. Über Nacht tropft dann das klare, aber sehr […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
