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Die Brotbäckerin: Warum ich fasziniert bin von Roggen. 11.02.2025 20:18:43

projekt "selbermachen" backen roggenbrot sauerteig vorteile des roggenbrotes
„Kalter Februar gibt ein gutes Roggenjahr“, besagt eine alte Bauernregel. Stimmt. Aber im kalten Februar ist es auch angenehm, ein feines Roggenbrot zu backen. Roggenvollkornbrot hatte ich schon und so sollte es diesmal ein Roggenbrot werden. Nur für das Anstellgut und den Sauerteig wird Vollkornmehl genommen, der Hauptteig besteht a... mehr auf spinnradgeschichten.de