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Wenn ein Koch in seiner Vita das Waldhotel Sonnora, die Residenz Heinz Winkler und zuletzt mehrere Jahre bei Klaus Erfort, dort auch als Sous-Chef, vorweist, ist ziemlich klar, dass wir keine Avantgarde oder Nordic Cuisine erwarten sollten.Erst recht nicht, wenn das Restaurant, in dem dieser Koch, nämlich Silio Del Fabro, tätig ist, im zentral gele... mehr auf tischnotizen.de
Zu den positiven Überraschungen im vergangenen Jahr gehörte zweifelsohne unser Menü im „Esplanade“. Silio Del Fabros klassisch fundierte Küche, gestählt und geprägt unter anderem im „Waldhotel Sonnora“ und viele Jahre bei Klaus Erfort als Sous-Chef, überzeugte uns mit fabelhaftem Handwerk und modernem Touch. Das Wiedersehen mit Jérôme Pourchère als... mehr auf tischnotizen.de
Jubiläumsfeiern, 2. Teil – für unseren 40. Jahrestag gönnten wir uns noch einen weiteren Besuch in einem von uns geschätzten Restaurant. Und da wir eh schon im Saarland waren, war das „Esplanade“ in Saarbrücken dafür die richtige Wahl. Mittlerweile hat man das schmucke Haus zu einem feinen Boutique-Hotel erweitert, ist damit auch gleich mal Mitglie... mehr auf tischnotizen.de
Kann man ein komplettes kulinarisches Jahr auf 10 einzelne Gerichte zusammen dampfen? Natürlich nicht. Dazu ist die Vielfalt und Kreativität sowie das qualitative Niveau so beeindruckend, dass man bei einer derart subjektiven Auswahl zwangsläufig viele Teller außen vor lassen muss, die es auch verdient hätten, in dieser Liste zu erscheinen. Aber so... mehr auf tischnotizen.de
