Tag kochwissen
Mehlschwitze – ein Grundrezept aus meiner Familienküche Eine Mehlschwitze gehört zu den Küchen-Grundlagen, die ich schon seit vielen Jahren ganz selbstverständlich zubereite. Ich brauche sie für viele meiner Rezepte und greife immer wieder darauf zurück, wenn eine Sauce schön cremig und sämig werden soll oder eine Suppe ihre richtige Konsistenz ... mehr auf kochenausliebe.com
Blanchieren gehört für mich zu den Küchentechniken, die ich immer wieder brauche. Besonders wenn ich frisches Gemüse für den Gefrierschrank vorbereite, kommt diese Methode bei mir zum Einsatz. Aber auch beim Kochen und Braten nutze ich das kurze Vorgaren gerne, zum Beispiel bei grünen Bohnen, Spinat oder Rosenkohl. Vielleicht hast du dich auch s... mehr auf kochenausliebe.com
Ein Küchen-Guide für rote Zwiebeln, Gemüsezwiebeln & Co. Zwiebeln gehören in fast jede Küche –... mehr auf dietestfamilie.de
