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Dietmar Kappl – Baking Next Level 15.07.2025 09:00:29

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Bei diesem Bortbackbuch ist der Name Programm. Ich habe es schon seit seinem Erscheinen, Ende März 2025, hier liegen und muss gestehen, dass es mich mehr als fordert. Dennoch bin ich sehr beeindruckt von diesem neuen Standardwerk der Brotbackkunst und... ... mehr auf aigantaigh.wordpress.com

Brotreise: Bäckerakademie Weinheim 04.02.2017 18:39:26

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Im letzten Herbst zwitscherte mir ein Vöglein zu, daß Dietmar Kappl und Schelli nun Kurse an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim geben. Genauer gesagt einen Kurs, bei dem sich alles um den Weizensauerteig und hefefreies Backen dreht. Ich glaube zu Dietmar brauche ich nicht mehr viel zu schreiben, außer vielleicht, daß ich ihn für [... mehr auf brotdoc.com

Brotreise: Viennoiserie-Kurs Berlin 12.02.2017 18:56:56

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Nun folgt Teil zwei meiner Brotreise vom 1. bis 4. Februar. Nachdem der Kurs in Weinheim mit hervorragenden Ergebnissen geendet hatte ging es für mich noch weiter. Einmal quer durch die Republik, über 600 km in Richtung Nordosten, von vorfrühlingshaften 13°C im Oberrheintal ins frostige, noch leicht verschneite Berlin. Nach dem Auftakt in Weinheim,... mehr auf derbrotdoc.wordpress.com

Vollkorntoast (nach Dietmar Kappl) 02.08.2020 21:39:06

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