Tag orange_wein
Ich war in Franken unterwegs und habe guten Wein probiert. Das hat kaum Nachrichtenwert, denn das tue ich ziemlich regelmäßig. Immerhin saß ich mal wieder bei Best of Franken (früher Best of Gold) in der Jury. Das hat immer Nachrichtenwert, denn man kann bei diesem besten aller Wettbewerbe (oder mittlerweile zweitbestem nach dem Berliner Chardon... mehr auf schnutentunker.de
Bei der mündlichen Überlieferung reicht es, wenn eine Generation kein Interesse zeigt, und das Wissen geht verloren. Wie schmerzhaft das sein kann, zeigt ein Beispiel aus dem Weinbau. Seit geschätzt 8000 Jahren produziert der Mensch Wein. Die ersten 7900 Jahre davon mit wenig Innovationen und daraus resultierend wenig Stellschrauben zum Auspräge... mehr auf schnutentunker.de
Der Wein, an dem sich die Geister scheiden. Arbeitstreffen im Haus von Spitzenkoch Thomas Bühner, mit dabei Master Sommelière Stefanie Hehn (Bildquelle: © Redaktion FrontRowSociety.net) Orange Wine ist wieder im Kommen. Orange Wine, das ist Weißwein, der wie Rotwein hergestellt wird. Die weißen Trauben werden dabei einer Maischegärung unterzogen un... mehr auf pr-echo.de
Der Wein, an dem sich die Geister scheiden. Arbeitstreffen im Haus von Spitzenkoch Thomas Bühner, mit dabei Master Sommelière Stefanie... ... mehr auf hotellerie-nachrichten.de
In der ersten RAF-Episode haben wir die Frage gestellt, jetzt versuchen wir sie zu beantworten: ‚Wie halten wir es mit der Reife?‘ Dabei müssen wir einräumen, dass unser Wissen galoppierend veraltet. Denn aktuelle Weintrends in Verbindung mit dem Klimawandel werfen alles über den Haufen, was wir mühsam gelernt haben.
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