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Rezension: Nenad at home (Nenad Mlinarevic) 05.01.2025 06:01:07

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Keine Frage, ich liebe die Sterneküche! Und immer wenn Spitzenköche Kochbücher auf den Markt bringen, werde ich hellhörig. Ganz besonders spitz werden meine Ohren (und die Augen gross), wenn die Aussicht besteht, dass man nicht bloss schöne Bilder bestaunen darf, sondern es sich um Rezepte handeln könnte, die auch in einer Amateurküche ohne Persona... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Limettenblatt-Öl 16.01.2025 06:01:07

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Hier habe ich ein bisschen gefrevelt. Will heissen, ich bin dem Rezept nicht 1 : 1 gefolgt, und das kam so: Ich bin ein grosser Zitrus-Fan und finde z.B. Yuzu Saft oder frisch geriebene Kaffir-Limette etwas wahnsinnig Feines. Als ich in Nenad Mlinarevic neuem Kochbuch Nenad at home dieses Limettenblattöl gefunden habe, wusste ich sofort: […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Nenad’s Marinade für alles 14.01.2025 06:01:16

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(Fast) Alles wird damit besser, schreibt Nenad Mlinarevic in seinem kürzlich erschienenen Buch Nenad at home. Seine Marinade werde täglich in seinen Restaurants eingesetzt und diene zum Beispiel als Basis für ein Salatdressing (einfach gutes Öl dazugiessen). Auch Gemüse lasse sich damit marinieren, um es süss-sauer einzulegen. Einfach Gurken, Retti... mehr auf lieberlecker.wordpress.com