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Eingeladen hatte das Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena mit einem kurzweiligen Abendprogramm rund um den Aceto: dem Aperitif folgte ein Balsamico-Tasting und ein Menü zum Thema. Die erste Probe: welcher Balsamico ist gealtert, was sind die Hinweise? Es ist nicht unbedingt die Viskosität, die etwas über das Alter eines Essigs aussagt. Ein et... mehr auf dermutanderer.de