Tag _les_flottantes
Bei diesem Rezept eines Spitzen Patissiers habe ich mich etwas gewundert. Beim Backen ist es ja wichtig, sich an genaue Rezeptmengen und -angaben zu halten. Und da frage ich mich, weshalb die Mengen an Eigelb und Eiweiss nicht ebenfalls in Gramm angegeben werden … aber vernünftigerweise geht man dann einfach von einer durchschnittlichen Eigrö... mehr auf lieberlecker.wordpress.com