Tag s_er_sauerteig
Ja, es gibt nicht nur den „normalen“, „sauren“ Sauerteig, es gibt auch süßen Sauerteig, auch wenn das ein Widerspruch in sich zu sein scheint.Und klar, solch einen Sauerteig „zieht“ man nicht als Selbstzweck, den verwendet man für feine Gebäcke.Was wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com
So, damit wir euch nicht zu sehr auf die Folter spannen, hier schon mal das erste Rezept mit süßem Sauerteig.Aber, soviel sei schon verraten, es war nicht das Letzte!Das Rezept für diesen Stollen haben wir bei „Volkermanpft.de“ gefunden. Zutaten für… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Da war doch noch was…Richtig, wir hatten uns an einer „Umerziehung“ versucht. Nein, nicht bei (unseren) Kindern, das wäre zu frustrierend geworden…für beide Seiten… 🙂Wir hatten unseren (sauren 🙂 ) Sauerteig doch zu einem süßen Sauerteig umerzogen.Als Erstes hatten wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Während eines Almkurses haben wir ein spannendes Experiment durchgeführt, das ein Experiment nachgeahmt hat, das in Brotbackbuch Nr. 4 zu finden ist.
Wir haben zwei Milchbrote gebacken, die ausschließlich mit Sauerteig gelockert wurden. Die Rezepturen waren identisch. Der einzige Unterschied: Ein Anstellgut wurde nur mit Mehl und Wasser ge... mehr auf ploetzblog.de
Vor geraumer Zeit haben wir den Christstollen aus süßem Sauerteig gebacken.Dann wurde es mit reichlich flüssiger Butter getränkt und sowohl mit „normalem“ Haushaltszucker, wie auch Puderzucker überzogen und durfte, gut „verpackt“ (wichtig: fest eingepackt), eine 14-tägige Auszeit im dunklen und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Hallo Ihr Lieben!
Auf geht’s in die nächste Runde „Koch mein Rezept“ von Volker vom Blog Volkermampft organisiert. Ich habe in dieser Runde die ehrenvolle Aufgabe mir ein Rezept beim Organisator himself auszusuchen. Was mir natürlich eine besondere Freude ist.... mehr auf salzig-suess-lecker.de
Da war doch noch was…Ja, genau, nämlich der süße Sauerteig! Mittels dessen haben wir zwar schon den Christstollen aus süßem Sauerteig und ein Softes Buttertoast mit süßem Sauerteig gebacken, aber ein Rest war immer noch da.Und da es in der Weihnachtszeit ja… ... mehr auf cahama.wordpress.com
