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Picanha (Schwanzstück vom Rind; wie ein Tafelspitz mit Fettdeckel) sous vide 30 Stunden/56 °C 24.04.2018 15:51:54

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Picanha ist vor allem als Grillstück aus der brasilianischen Küche bekannt. Es ist vergleichbar mit dem deutschen Tafelspitz, nur dass an der Picanha der Fettdeckel komplett belassen wird, so dass das Stück besonders gut für Grillgerichte geeignet ist. Ich habe die Picanha 30 Stunden bei 56 °C sous vide gegart und sie anschließend durch die sehr he... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Picanha sous vide {perfekte Garzeit und Temperatur} mit Spargel und Frankfurter Grüner Soße 18.06.2019 01:00:02

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Rezept für Picanha, das Schwanzstück vom Rind mit ordentlichem Fettdeckel (das unterscheidet es vom deutschen Tafelspitz), sous vide gegart und anschließend scharf in der Eisenpfanne gebraten. Dazu gibt es gedämpften Spargel aus Finthen und aus Anbau ohne Folie(!) mit Frankfurter Grüner Soße  Spargel liebt Grüne Soße liebt Tafelspitz liebt ... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Test Big and Bold Flavors – Argentinisches Picanha mit Rotweinbutter 12.01.2019 13:18:04

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Heute stelle ich euch mein vorerst letztes Rezept aus der “Test Big an Bold Flavors” Rezeptreihe zu den kalifornischen Carnivor Weinen vor. Als krönenden Abschluss gibt es ein indirekt gegartes, US Picanha mit Rotweinbutter Baguette. Das heutige Rezept könnt ihr wie gewohnt auf dem Grill oder auch im Backofen zubereiten. *enthält Wer... mehr auf redmountain-bbq.de

Japan Grill Kurs in der Kochschule Dorhs 01.09.2023 16:00:45

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Auch der Küchenjunge geht mal in eine Kochschule um Neues zu lernen. So bin ich im Japan-Grillkurs der Koch- und Grillschule Dorhs in Remagen gewesen und habe wieder einiges dazu gelernt. Nicht nur das es wahnsinnige Steaks zum Verkosten gab, auch verschiedene Tricks und Aromenkombinationen wurden gezeigt. So wusste ich zum Beispiel n... mehr auf kuechenjunge.com

Picanha von der Feuerplatte 11.06.2020 20:00:27

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Werbung: Die in diesem Artikel beschriebenen Produkte wurden mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Picanha ist eines dieser Rezepte die schon lange auf meiner ToDo-Liste stehen. In unzähligen Social-Media Posts habe ich schon einige wunderbare Bilder der besonderen Zubereitung des Tafelspitz … ... mehr auf grill-guru.de

Tafelspitz mit Miso Beurre Blanc und mariniertem Kraut 19.04.2023 01:00:00

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In diesem Rezept für Tafelspitz mit Miso Beurre Blanc und mariniertem Kraut, wird das Fleisch sanft sous vide gegart. So wird es besonders zart und saftig!... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com