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Was koche ich heute? Weizensalat mit Quitte, Roter Bete und Zitronenmelisse! 07.12.2017 15:55:45

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Weizensalat mit Zitronenmelisse und eingelegter Quitte-Roter Bete-Mischung Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Fruchtiger Couscoussalat! 03.12.2017 15:15:21

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Couscoussalat mit Orangenstücken, Möhrenscheiben, Cherrytomaten und gerebelter Minzeweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Winterportulaksalat! 02.12.2017 14:16:47

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Winterportulaksalat dazu Ofenkartoffeln, mit leichtem Joghurt-Dipweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Arbeitskalender: To-do-Liste für den Garten im Dezember 02.12.2017 09:38:48

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Im Gemüsegarten … … Frühbeete gegen Frost schützen, … Gemüse im Lager kontrollieren, wenn möglich lüften, … Rhabarber vortreiben, … Boden lockern und Kompost einarbeiten     Im Obstgarten … … Fruchtmumien entfernen, … Leimringe kontrollieren, … Obstlager kontrollieren, Früchte wenden, lüften, … Schnee von Bäumen und Sträuchern absch... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Fisch in Bierteig! 01.12.2017 16:50:23

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Aus 130 Gramm Mehl, 120 ml helles Bier, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Prise Muskat und 1 TL Öl einen flüssigen Teig zusammenrühren. Fischfilets abwaschen und in Stücke schneiden, im Teig wenden und im heißen Frittierfett bei 175 Grad gar brutzeln. Selbstverständlich kann auch alles andere frittiert werden. Von Obst über Gemüse zu Fleisch. Merken... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Feldsalat mit Granatapfel und karamellisierten Maronen! 30.11.2017 15:45:54

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Entweder Reste von gestern nutzen oder Maronen wie folgt kochen: Die Schale von frischen Maronen kreuzweise am Bauch aufschneiden. In einem Kochtopf mit Wasser bedecken und mit 1 Prise Salz einmal kurz aufkochen. Dann leise weiterköcheln lassen für mindestens 30 Minuten. Und ab da ist es knifflig – Ihr müsst euch an die perfekte Konsistenz der Kast... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Maronen-Spaghetti! 29.11.2017 18:15:59

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… als süßes Mittagsmahl oder Dessert! Die Schale von frischen Maronen kreuzweise am Bauch aufschneiden. In einem Kochtopf mit Wasser bedecken und mit 1 Prise Salz einmal kurz aufkochen. Dann leise weiterköcheln lassen für mindestens 30 Minuten. Und ab da ist es knifflig – Ihr müsst euch an die perfekte Konsistenz der Kastanien herantasten. Zu... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Veggiefrikadelle mit Rosenkohl und Rucolasalat! 28.11.2017 14:55:35

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Veggiefrikadelle mit Rosenkohl und Rucolasalat Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Lauch-Käse-Hack-Suppe (in der Brottasse)! 27.11.2017 16:25:23

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300 Gramm (gewürztes) Rinderhack in einem grooooooßen Topf anbraten. Mindestens 3 Stangen Lauch/Porree dazugeben und mitschwitzen lassen. Mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen und 1 Becher Schmelzkäse dazu geben. Wahlweise noch 1 Becher Saure Sahne zusätzlich. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Das war’s schon.   Für die Brottasse … &#... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Blaukrautgulasch mit Ebly! 26.11.2017 12:15:31

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Blaukrautgulasch mit Ebly Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Sellerie-Haselnuss-Salat mit geräuchertem Lachs! 24.11.2017 13:05:30

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Sellerie-Haselnuss-Salat mit geräuchertem Lachsweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Vegane Walnuss-Sauce – mal was anderes zu Pasta! 23.11.2017 14:55:42

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2 EL Mehl in 2 EL Margarine anschwitzen. 80 Gramm feingehackte Walnüsse, 250 ml Sojamilch und 2 zerdrückte Knoblauchzehen dazu geben, alles kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.weiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Eichblattsalat mit Pomelo und Walnüssen 21.11.2017 13:25:03

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Eichblattsalat mit Pomelo und Walnüssen dazu ein leichtes Salatsößchen. Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Reste-Eintopf! 20.11.2017 13:15:41

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Kürbis, Rosenkohl, Rind, Kichererbsen, Steckrüben – alles Reste von den vergangenen Tagen. Einfach in einen großen Topf und Eintopf daraus machen.weiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Hummus (Kichererbsenpüree)! 19.11.2017 16:25:29

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Hummus (Kichererbsenpüree) ergibt etwa 4 Portionen 150 Gramm getrocknete Kichererbsen (oder 1 große Dose) über Nacht einweichen. Im Einweichwasser aufkochen und etwa eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen. 1 Knoblauchzehe und 1 kleine Zwiebel hacken und dazugeben. Ebenso 1 guten Spritzer Zitronensaft, 2 EL Olivenöl und bei Bedarf noch etwas... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Gedeckte Kürbispastete! 18.11.2017 15:55:07

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100 Gramm Rohrohrzucker mit 1 EL Mehl, 0,5 TL Salz, 1 TL Zimt, 0,5 TL Muskatnuss, 1 Msp gemahlene Nelke, 1 Msp frisch gemahlener Pfeffer in 3 Eiern verquirlen. Daumengroßes Stück Ingwer schälen, 2 Tassen Kürbis pürieren und alles mit 1 Becher Creme fraiche vermengen. Ob Mürbeteig oder Blätterteig, ob gekauft oder selbstgehext – diese Pastete schmec... mehr auf kaosblog.de

Wintersalat 17.11.2017 15:55:09

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Frisch geerntet: Eichblatt und Batavia! Mit Granatapfelkernen vom Markt und Unkräutersalz. Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Orangenreis mit Schwarzwurzeln! 14.11.2017 16:20:50

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Wildreis mit Fruchtfleisch, Saft und Zesten einer Orange kochen. Dazu frische Schwarzwurzeln schälen und in kurze, gleichgroße Stücke schneiden. Diese sofort in Zitronensaft (mit reichlich Wasser verdünnt) legen. Schwarzwurzeln abgießen und kurz in 1 EL Butter dünsten. Mit 1 Tasse Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 15 Minuten leise köcheln lassen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Wintergemüse-Schupfnudelpfanne … 11.11.2017 13:05:05

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… mit geröstetem Rosenkohl und Pilzen! Da an Sankt Martin Rüben und Kürbisse genutzt werden, um Laternen, sogenannte Fruchtleuchten, zu basteln, war ich beim Bauern meines Vertrauens und habe Rüben besorgt. Natürlich mehr als ich Fruchtleuchten bräuchte. Aber sie schmecken schließlich fabelhaft in einer Wintergemüsepfanne. Merken Merken... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Lauch-Tortellini! 10.11.2017 15:50:33

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300 Gramm Mehl, 3 Eier, 0,5 TL Salz und 2 EL Olivenöl vermengen bis er sich leicht löst und glänzt. Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank für eine Stunde ruhen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher oder ähnlichem in Quadrate oder Rechtecke ausstechen. 2 Stangen Lauch und 3 Karotten sehr fein ... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Zwiebel-Pilz-Pastete! 09.11.2017 17:05:59

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  6-8 Portionen   Es ist so einfach und macht ordentlich was her, wenn sich mal wieder Gäste ankündigen. Blech mit einer von 2 Rollen Fertig-Blätterteig (oder selberhexen) auslegen. 3 rote Zwiebeln fein würfeln und mit etwas Öl glasig dünsten. 400 Gramm kleingewürfelte Pilze dazu geben. Ohne Hitze ziehen lassen. Thymian, Rosmarin und Majoran h... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Geröstetes Rosenkohl-Erdnuss-Gemüse! 08.11.2017 14:35:35

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Rosenkohl in etwas Wasser mit 1 TL Natron blanchieren und das Wasser anschließend wegschütten. In einer Pfanne ohne Öl Erdnusskerne rösten. Kerne beiseite stellen und den Rosenkohl in etwas Erdnussöl (oder auch jedes andere) von allen Seiten anbraten, bis er bissfest ist. Kerne und Rosenkohl gemeinsam servieren. Dazu passen Putenbruststreifen. Merk... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Dreierlei-Linsensuppe! 06.11.2017 16:25:12

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reicht für 10 Suppenteller 200 Gramm Teller- und Belugalinsen mit kaltem Wasser gründlich abbrausen. Und getrennt voneinander mindestens drei Stunden, besser aber über Nacht, in dreifach Wasser einweichen. Übriges Wasser im Anschluss wegschütten (das verursacht nämlich Blähungen). 100 Gramm rote Linsen ebenfalls abbrausen. Die Garzeit von Tellerlin... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Bangers and mash! 05.11.2017 14:35:18

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„Bangers and mash“ klingt doch irgendwie besser als Kartoffelbrei und Würstchen, oder? Naja, genauer ist es Kartoffelselleriestampf mit Karottenwürfeln an stinknormalen Bratwürstchen. Trotz schnödem Namen sehr lecker!weiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Bandnudeln mit Waldpilzen und Salbei! 04.11.2017 17:05:41

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Arbeitskalender: To-do-Liste für den Garten im November 04.11.2017 09:35:53

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Im Gemüsegarten … … Endivie wird noch bis minus 5 Grad geerntet, … wenn kein Frost, dann lüften, … wenn der Boden trocken ist, gießen nicht vergessen, … Beete umgraben und Kompost einarbeiten, … unter Folie kann jetzt noch Feldsalat ausgesät werden, … Schneckeneier beseitigen, … weiterhin gießen, … Radies, Rucola und Winterpostelein finden jetzt Pl... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Dörrpflaumen-Berberitzen-Reis! 02.11.2017 16:25:16

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300 Gramm Reis waschen und für eine Stunde in Wasser einweichen lassen. Danach bissfest kochen. 1 Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Butter oder Ghee anschwitzen. 100 Gramm Berberitzen mit 2 Msp Kurkuma und 1 Prise Salz zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen lassen, dann beiseite stellen. 2-3 Safranfäden für mindestens zehn Minuten in 1 EL heiße... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Deftige Kürbissuppe! 30.10.2017 17:15:17

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Schinkenwürfel und fein gewürfelte Zwiebel in etwas Butter oder Öl in einem Topf anbraten. Beiseite stellen. Nun eine grob gestückelte Zwiebel anbraten, zum Schluss das gewürfelte Kürbisfleisch für ein paar Minuten mitdünsten. Mit wenig Gemüsebrühe ablöschen. Bissfest kochen und dann pürieren. Mit etwas Creme fraiche verfeinern und Schinken-Zwiebel... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Selbstgehexter Kartoffelrösti! 21.10.2017 16:05:37

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Kartoffeln schälen und mittelfein raspeln. Raspeln mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen. Alles gut miteinander vermengen. Teig formen und in reichlich Öl ausbacken. Einfacher ist es, mit Formring zu arbeiten.weiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Veganer Herbsteintopf mit Pilzen! 19.10.2017 16:45:01

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Veganer Herbsteintopf mit Pilzen, dazu Reis von gestern Merken Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Flammkuchen mit Waldpilzen und Salbei! 17.10.2017 17:05:10

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Teig anrühren. Zu hauchdünnen Fladen ausrollen. Waldpilze säubern, fein würfeln und blanchieren. Rote Zwiebeln in einem kleinen Topf in etwas Öl glasig dünsten. Salbeiblätter sehr fein zerschneiden oder zerhacken. Salbei und Pilze zu den Zwiebeln geben. Den Fladen mit Crème fraiche bestreichen und kräftig mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Pilzmass... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Schwarzwurzelsuppe! 16.10.2017 16:35:19

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500 Gramm frische Schwarzwurzeln schälen und in kurze, gleichgroße Stücke schneiden. Diese sofort in Zitronensaft (mit reichlich Wasser verdünnt) legen. 1 kleine Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Butter in einem Topf glasig dünsten. Schwarzwurzeln abgießen und kurz mitdünsten. Mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 15 Minuten leise köcheln ... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Warmes Hackbrot vom Blech! 15.10.2017 16:15:19

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Ich schäme mich nicht zu sagen: Ich habe meinen Gästen ein Resteessen serviert! 😉 Hat sie nicht gestört, war nämlich lecker. Für ein Blech habe ich 1 halbes, angetrocknetes, altes Weißbrot gewürfelt und mit 250 ml Gemüsebrühe übergossen (Bild 1). Einige Zeit durchweichen lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen (Bild 2). 1 Kilo H... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Anis-Grießtörtchen mit Zimtzwetschgen! 15.10.2017 16:45:14

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600 ml Milch aufkochen. 100 Gramm Weizengrieß und 0,5 TL gemahlenen Sternanis einrühren. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten quellen lassen. Herd ausstellen, Topf vom Herd nehmen. 2 Eier trennen. Eigelbe unter den heißen Grießbrei rühren, Eiweiße mit 2 EL Rohrohrzucker steif schlagen. Zucker. Eischnee vorsichtig unter die h... mehr auf kaosblog.de

Wirsingsalat mit Tomaten, Apfel und Ananas 13.10.2017 16:15:18

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500 Gramm Wirsing (roh oder blanchiert), 1 oder 2 säuerliche Äpfel und 0,5 frische Ananas in feine Streifen hobeln. 3 Tomaten würfeln. 200 Gramm saure Sahne, 2 Msp Kümmel, Salz und Pfeffer vermengen und unter die Wirsingmasse heben. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Merken Merken Merken... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Wärmende Herbsternte! 12.10.2017 16:05:24

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Was koche ich heute? Das Letzte vom Winter 09.03.2017 16:05:31

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Was koche ich heute? Grünkohl mit veganer Bratwurst 02.03.2017 16:47:25

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Wildlachs auf Gemüsenudelbett 06.01.2017 16:25:37

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Was koche ich heute? – Woche 3 16.01.2017 09:38:28

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Saisonal, regional, frisch vom Baum, vom Beet, vom Markt, aus dem Supermarkt? Mindestens einmal täglich stellt sich die gute Hausfrau die Frage: Was koche ich heute? Wir haben uns vorgenommen, uns nicht nur gesünder sondern auch nachhaltiger zu ernähren. Dabei viel auf Eigenleistung zu setzen und dadurch zudem auch noch Geld zu sparen. In meiner... mehr auf kaosblog.de