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Lebkuchengewürz 13.12.2018 09:45:47

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Endlich geht es weiter auf pinch of spice – in den letzten Wochen war ich leider recht eingespannt, war viel beruflich  und privat unterwegs, hatte einen kleinen Urlaub in Hamburg und Bremen, so dass keine Zeit zum Bloggen war. Nun … Weiterlesen ... mehr auf pinch-of-spice.de

Vollkorn-Kürbisspätzle mit Hähnchen-Pilzgeschnetzeltem 01.12.2018 08:00:45

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Spätzle sind neben Maultaschen das Lieblingsgericht meines Mannes. Hin und wieder probieren wir eine neue Variante aus (wobei Änderungen am Standard erstmal äußerst skeptisch beäugt werden, vor allem wenn auch noch Kürbis mit im Spiel ist) und meistens funktioniert das … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Kokosmilchsuppe mit Süßkartoffeln und Reisnudeln [vegan] 28.11.2018 12:09:10

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Mittlerweile macht das Wetter so richtig Lust auf eine wärmende Suppe. Heute gibt es wieder eine Variante mit einem thailändischen Einschlag, da hatte ich euch ja zum Beispiel schon eine Tom Kha Gai – Kokosmilchsuppe mit Huhn und eine Tom Yum Goong – sauer-scharfe Suppe mit Garnelen vorgestellt. Dieses … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Thanksgiving-Resteverwertung: Truthahnsandwich 16.11.2018 10:00:18

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Das amerikanische Thanksgiving steht zwar erst vor der Tür, aber es schadet ja nicht, bereits jetzt ein paar Ideen zu haben, was mit den Resten des Truthahns alles leckeres gezaubert werden kann. Seit ein paar Jahren ist bei uns dieses … W... mehr auf pinch-of-spice.de

Knusprige Pilzschnitzel mit Tonkatsu-Sauce 09.11.2018 10:00:58

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Inmitten der Pilzsaison sind mir im Bioladen wunderschöne frische Portobellopilze untergekommen, die gut und gerne einen Durchmesser wie meine Hand hatten. Mir schwebte schon länger ein Experiment vor – ich wollte nämlich aus diesen Pilzen so richtig schöne, knusprige „Schnitzel“ … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Zitronen-Hähnchenschenkel mit Miso, Honig und Thymian 06.11.2018 10:00:44

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Mit Misopaste habe ich in letzter Zeit ja schon immer wieder herumexperimentiert und war jedes Mal begeistert. Wirklich vom Hocker gefegt hat uns allerdings die Kombination, die ich euch heute vorstelle: saftige Hähnchenschenkel mit Zitrone, Miso, Honig und Thymian. Ganz … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Apfel-Kürbis-Pancakes mit Pumpkin Spice [zuckerfrei] 01.11.2018 10:00:09

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Vor kurzem hatte ich dem Mann des Hauses Apfelpfannkuchen zum Sonntagsfrühstück ins Aussicht gestellt. Doch dann ging mein Improvisationstalent mit mir durch. Es war noch Kürbismus da – hier noch ein bisschen Pumpkin Spice vom letzten Guglhupf und da noch … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Japanischer Krautsalat 29.10.2018 10:00:56

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Jedes Land hat für Krautsalat so seine eigene Variante. Der deutsche wird gerne mit gebratenem Speck und Kümmel serviert, der amerikanische mit Mayonnaise und Zitrone, hier habe ich auch schon einen koreanischen Krautsalat und einen asiatischen vorgestellt. Alle gemeinsam haben … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Steinpilz-Frischkäsedip 19.10.2018 10:00:28

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Ich hoffe, ihr habt noch nicht genug von den Pilz- und Kürbisrezepten, da sprudelt es zur Zeit nämlich nur so heraus aus mir. Nachdem das letzte Rezept mit Kürbis war, kommt nun wieder eines mit Pilzen, genauergesagt mit Steinpilzen.   … Weiterlesen ... mehr auf pinch-of-spice.de

Smoothie zum Aufwecken: Pfirsich-Johannisbeere mit Kiwi 27.08.2018 07:00:25

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Am heutigen Montag gibt es hier einen Smoothie, der einen gleich richtig wach macht: die Johannisbeeren sind schön sauer und wer es noch ein bisschen spritziger mag, kann noch Zitronen- oder Limettensaft dazufügen.   Nachdem der Smoothie für mich Frühstücksersatz … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Geröstete Urkarotten mit Vanille 26.01.2018 10:00:27

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… und heute folgt der letzte Streich! Schade, dass sie schon vorbei ist, die #saisonalkochenchallenge – es hat mir richtig Spaß gemacht. Heute stelle ich euch noch die Urkarotte vor, die in verschiedenen Farben daher kommt. Manchmal ist sie kräftig … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Creamed Carrots – Rahmkarotten 04.01.2018 10:00:11

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Unser Thanksgiving-Fest ist nun schon wieder eine Zeit her – es gab wieder einen fantastischen Truthahn, der dieses Jahr den Namen „Theodore“ trug. Traditionell bringen die Gäste ein paar Beilagen mit, so dass es eine Art „Gemeinschaftsmahl“ wird, für das … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Erdbeer-Vanille-Tiramisu [ohne Ei] 12.07.2018 10:00:36

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Solange es noch Erdbeeren gibt, muss ich euch dringend dieses Rezept vorstellen: ein erfrischendes Tiramisu aus ganz vielen Erdbeeren und mit einer Vanille-Orangen-Mascarponecrème geschichtet. Das ist mir im Sommer das allerliebste Tiramisu, vor allem weil es ohne rohes Ei auskommt … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Ein perfektes Essen für heiße Tage – Prosciutto, Mozzarella, Nektarine 07.06.2018 10:00:29

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Eine liebe Freundin von mir (von der ich sehr hoffe, dass sie irgendwann hier mal einen Gastbeitrag schreibt) hat mir dieses Rezept verraten, das ich nun schon mehrfach zubereitet habe. Es ist un-glaub-lich gut. Ich übertreibe nicht. Gerade wenn es … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Rote Linsensuppe mit Orangen, Kardamom und Vanille 04.03.2018 10:00:34

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In ihrem wundervollen Kochbuch „Suppenglück„* stellt Sonja Riker viele wunderschöne, teils außergewöhnliche Rezepte vor. Über diese Linsensuppe bin ich vor längerer Zeit gestolpert, weil ich nach einer einfachen und doch etwas aus der Norm fallenden Suppe für Gäste gesucht hatte. … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Montags-Smoothie in rot: Erdbeeren, Mango, Nektarine und Ananas 02.07.2018 07:00:19

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Es ist wieder Montag und es gibt ein neues Smoothie-Rezept. Dieses Mal in rot, solange es noch Erdbeeren gibt, die ich absolut liebe. Dazu eine schöne, reife Mango und eine Nektarine und ein bisschen Ananas und fast fertig ist der … Weiterlesen ... mehr auf pinch-of-spice.de

Tom Kha Gai – Kokosmilchsuppe mit Huhn 30.01.2018 10:00:44

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Mein Mann ist als echter Schwabe nicht immer so überschwänglich mit Lob. Vorsichtig ausgedrückt. Bei der Tom Kha Gai (Tom ist Suppe, Gai ist Huhn auf thailändisch) ist er aber richtig ins Schwärmen gekommen und hat Dinge gesagt wie „ich … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Pastinaken-Apfel-Suppe mit Zitronen-Kräuter-Croûtons 07.01.2018 13:00:27

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Die Lokalhelden haben zu einer #saisonalkochenchallenge aufgerufen und ich bin dem Aufruf gefolgt. Das deckt sich ganz hervorragend mit dem Vorhaben, das ich im Beitrag zur Foodblogbilanz 2017 formuliert habe: mehr Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität (ich bin auch gerade dabei, … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Aprikosen-Nektarinen-Porridge 28.05.2018 10:00:30

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Das Frühstück ist eigentlich die wichtigste Mahlzeit des Tages, aber trotzdem wird es ganz oft vernachlässigt. Ich habe festgestellt, dass mir ein warmes Frühstück am besten liegt und habe daher schon verschiedenste Porridge-Variationen ausprobiert. Heute gibt es eine davon – … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Datteldip mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln 20.09.2018 10:00:15

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Ganz hervorragend und vor allem überraschend schmeckt dieser Dipp, den ich bei Christina von feines gemüse entdeckt habe. Sie hatte wiederholt so geschwärmt davon, dass ich den Dip unbedingt ausprobieren wollte, was ich dann endlich zum Augsbuger Hohen Friedensfest geschafft habe. … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Thai Green Curry – grünes Thaicurry mit Garnelen 05.02.2018 10:00:50

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Wie im letzten Beitrag zur grünen Currypaste versprochen, kommt heute das Rezept für ein schnell zubereitetes grünes Thaicurry – hier mit Garnelen. Ihr könnt es natürlich abwandeln und statt den Garnelen z.B. Huhn verwenden oder Tofu. Wenn ihr die Currypaste … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Grünkohl-Kartoffel-Pflanzerln mit Frühlingszwiebeln 14.01.2018 12:45:00

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Die #saisonalkochenchallenge der Augsburger Lokalhelden geht in die zweite Runde (übrigens folgen noch Schwarzwurzel und Urmöhre, die nächste und übernächste Woche hier präsentiert werden). Dieses Mal geht es um Grünkohl. Meistens wird dieser hierzulande ja gekocht und zusammen mit Kassler … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Geschmorte rote Zwiebeln 27.09.2018 10:00:44

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Zum Thanksgiving-Truthahn habe ich hier ja schon einmal eine Variante mit Zwiebeln vorgestellt, nämlich karamellisierten roten Zwiebeln. Dieses Mal beglücke ich euch mit einem Rezept für geschmorte rote Zwiebeln. Vor kurzem war ich aber mit meinem Mann in unserem Lieblingsrestaurant … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Montags-Smoothie in lila: Brombeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren 09.07.2018 07:00:27

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Montag! Smoothietag! Voller Energie starten wir in die Woche (na gut – ich möchte es mal nicht übertreiben…). Aber mit einem Frühstückssmoothie starte ich zumindest leichter in den Tag. Heute sind wir bei der Farbe lila angekommen – die schöne … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Kürbis-Kartoffelstampf mit Ingwer 11.12.2017 10:00:04

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Eine großartige Beilage vom Truthahnessen fehlt noch: der Kürbis-Kartoffelstampf. Da Kürbis ja manchmal ein kleines bisschen erdig-muffig schmeckt, wollte ich dem entgegenwirken und habe ein bisschen Ingwer in den Stampf gerieben. Seitdem hat es ihn nie wieder anders gegeben, das … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Karamellisierte rote Zwiebeln 16.12.2017 10:00:08

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Diese tollen karamellisierten Zwiebeln sind wahre Multitalente. Sie sind das „gewisse Etwas“, wenn es eine süßsäuerliche Komponente beim Essen braucht – toll z.B. zu Gegrilltem, aber auch zu einem Braten, z.B. zum Thanksgiving-Truthahn. Sie ergänzen ganz hervorragend eine Käseplatte (dazu können … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Winterlicher Schwarzwurzelsalat 11.01.2018 10:00:15

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Es ist mal wieder Zeit für ein Blogevent von Zorra von 1x Umrühren bitte. Schließlich ist es Winter und ungemütlich und daher genau die richtige Zeit für tolles Wurzelgemüse, das uns an grauen Tagen einen kleinen Lichtblick bietet – Schwarzwurzeln. … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Montags-Smoothie in gelb: Nektarine, Apfel, Banane 18.06.2018 10:00:45

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Die letzten Wochen war ich recht viel unterwegs und bin kaum zum kochen gekommen. Und wenn, dann wurde aufgrund des tollen Wetters eher gegrillt und das lässt sich nicht so gut fotografieren und bloggen. Aber es gibt zur Zeit endlich … W... mehr auf pinch-of-spice.de

Burrata – Tomate mit Mozzarella ganz anders 06.05.2018 10:00:17

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Die japanische Serie muss ich kurz unterbrechen, da das Wetter jetzt anhaltend schön ist und an allen Ecken und Enden gegrillt wird. Heute also: die perfekte Beilage zum Grillen, Burrata mit Tomaten.   Dass Gutes so einfach sein kann, habt … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Tom Yum Goong – sauer-scharfe Suppe mit Garnelen 21.02.2018 10:00:50

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Heute habe ich einen Klassiker der thailändischen Küche für euch, der gleichzeitig auch einer meiner all-time favorites ist. Tom Yum Goong (Tom steht für Suppe, Goong für Garnelen) ist eine Geschmacksexplosion im Mund, die ihresgleichen sucht. So viele tolle Aromen … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Himbeer-Aprikosensmoothie 23.07.2018 10:00:05

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Heute verlasse ich mal das Motto „jede Woche eine andere Farbe“ und stelle euch noch einen Smoothie vor, den ich aus dem herrlichen frischen Obst zaubern könnt, das man gerade auf jedem Markt zu einem guten Preis bekommen kann.   … Weiterlese... mehr auf pinch-of-spice.de

Barbecue-Ketchup 12.09.2018 10:00:50

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Glücklicherweise verspricht der Spätsommer ja auch wettertechnisch schön zu werden und da springen sicher noch ein paar Grillabende heraus. Vielleicht mit weniger Wespen, als das noch im August der Fall war – ganz schlimm. Und Wespen mag ich ja echt … Weiterlese... mehr auf pinch-of-spice.de

Ein besonderes Rezept für einen besonderen Tag: Geschmolzene Tomaten mit Garnelen 01.09.2018 10:00:48

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Zu diesem Rezept gibt es eine kleine Geschichte, es ist eins meiner Lieblingsrezepte. Noch dazu ist es eins der schnellsten und einfachsten Rezepte, die ich kenne und auch eines der leckersten. Sommerfeeling pur, sag ich euch. Aber es gibt auch … Weit... mehr auf pinch-of-spice.de

Miso-Auberginen 03.06.2018 10:00:53

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Miso könnte fast zu meiner neuesten Lieblings-Zutat werden und das hätte ich nun kaum für möglich gehalten. Früher konnte man mich mit der Miso-Suppe, die man üblicherweise beim Sushiladen des Vertrauens serviert bekommt jagen. Das hat sich mit der Zeit … Weiterlesen ... mehr auf pinch-of-spice.de

Montags-Smoothie in grün: Gurke, Spinat, Apfel 25.06.2018 10:00:00

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Grüne Smoothies haben ihren großen Hype eigentlich schon hinter sich. Ich habe immer wieder versucht, einen zu finden, der nicht nur grün, sondern auch lecker ist und bin bisher – aus meiner Sicht – gescheitert. Viel zu gemüsig, nicht mein … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Scharfe Pfirsich-Koriandersalsa 09.09.2018 10:00:47

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Falls ihr fürs Wochenende vorhabt, zu grillen, kann ich euch diese tolle Salsa wärmstens ans Herz legen. Warm wird es euch dabei auf alle Fälle, sie hat nämlich mächtig Feuer. Ich war ein bisschen überrascht, wie viel Schärfe diese kleinen … Weiterlesen... mehr auf pinch-of-spice.de

Pad Thai – gebratene Reisnudeln mit Tofu 15.02.2018 10:00:14

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Hier kommt ein weiterer Klassiker der thailändischen Küche – Pad Thai (übersetzt ungefähr: thailändische Nudeln). Zum ersten Mal gegessen habe ich dieses Gericht bei meinem ersten Thailand-Besuch und zwar in dem tollen Food Court des Einkaufszentrums Siam Paragon in Bangkok. … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Bunter Salat mit gebratenen Kichererbsen nach Ottolenghi 31.03.2018 10:00:37

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Hier kommt einer meiner absoluten Lieblingssalate. Und nicht nur meiner, sondern auch der meines Mannes (und das will was heißen! Die Fleischpflanze fordert normalerweise nicht aktiv Salatmahlzeiten ein – in diesem Fall ist das jedoch anders).   Ähnlich wie auch … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Der beste Nudelsalat der Welt (nach Jamie Oliver) 23.04.2018 11:00:07

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Bei diesem traumhaften Wetter bleibt einem ja praktisch nichts anderes übrig, als den Grill aus seinem Winterschlaf zu holen und die ersten Grillprojekte umzusetzen. Und zu jedem Grillabend gehört ja auf alle Fälle ein ordentlicher Nudelsalat. Ich liebe diese Zeit … ... mehr auf pinch-of-spice.de

Miso-Spaghetti 13.05.2018 10:00:23

vegan schnelle küche unter 30 minuten miso essen fürs büro pasta e basta vegetarisch fünf zutaten japan
Was für ein ungewöhnliches Rezept! Außergewöhnlich simpel und doch überraschend lecker kommt es daher als Bestandteil von Stevan Paul’s „Meine japanische Küche: Rezepte für jeden Tag„*. Ich hoffe, dass ich euch die Rezension bald noch hier auf pinch of spice … ... mehr auf pinch-of-spice.de