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Pfannkuchen ohne Ei 01.08.2018 12:59:21

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Heute wollten die Kinder Pfannkuchen. Die waren mir bis jetzt ohne Ei nie so recht gelungen. Heute sind sie endlich richtig lecker geworden. Übrig geblieben ist nichts. Und da das kleine Fräulein Semmelwolle eine Kelle Teig neben der Pfanne ausgeleert hat, hab ich gleich noch eine zweite Variante ausprobiert. Zutaten: 250 g Dinkelmehl Typ 630…... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Beste Anschaffung des Sommers: Eismaschine mit Kompressor 29.07.2018 21:26:01

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Vorgestern kam Herr Semmelwolle aus der Arbeit und hat uns erzählt, dass er eine Eismaschine für uns bestellt hat. Gestern kam sie an und wurde auch gleich eingeschaltet. Als erstes gab es auf Wunsch der Mädels Erdbeer-Himbeer-Blaubeer-Eis. Das hab ich angelehnt an eins der Grundrezepte aus der Anleitung der Maschine gemacht, jedoch ganz ohne Zucke... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Wir mögen: Die Rezepte von Frau Janik 19.07.2018 21:03:00

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Seit ich ohne Ei backe, suche ich im Internet sehr oft nach leckeren Rezepten. Ein Blog, auf dem ich einfach immer fündig werde, ist der von Frau Janik. Ihre Rezepte sind ausnahmslos super lecker, schnell und einfach zuzubereiten und gesund noch dazu. Sie kommen ohne weißen Zucker aus und sind oft vegan. Ich bin dankbar,… ... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Vegane Schokomuffins 10.07.2018 21:13:12

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Da der Schokokuchen hier so gut ankam, hab ich heute aus dem Teig Muffins gebacken. Diesmal mit 50 g Kokosblütenzucker. In einen Teil habe ich gefrorene Himbeeren, in einen anderen gefrorene Blaubeeren und den Rest hab ich blank gelassen. Die mit Himbeeren sind unfassbar lecker! Dieses Rezept wird bei uns in Zukunft wohl noch öfter… ... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Blaubeerkekse ohne Ei 09.07.2018 12:44:44

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Am Wochenende waren wir im Wald Heidelbeeren pflücken. Für mich als Halbfinnin gehört Blaubeeren pflücken zu einer der schönsten Kindheitserinnerungen. Wie schön war es doch zu sehen, wie das große Fräulein Semmelwolle Blaubeerketten auf Grashalme gefädelt hat, so wie ich es früher gemacht habe. Da wir im Ort einen schönen Waldspielplatz haben, kon... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Veganer Schokoladenkuchen ohne weißen Zucker 05.07.2018 20:37:29

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Schon seit längerem experimentiere ich an einem Schokokuchen herum, der allen hier schmeckt, wenig Zucker enthält und schnell gemacht ist. Heute ist mir, inspiriert durch dieses Rezept, ein Kuchen gelungen, der diese Ansprüche erfüllt. Mit der angegebenen Menge Datteln ist er vorallem für kleine Kinder geeignet zum Beispiel als Geburtstagskuchen fü... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Johannisbeer-Kekse ohne Ei 05.07.2018 13:42:31

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An unserem Johannisbeerstrauch im Garten sind noch ganz viele Beeren dran. Ich hab dieses Rezept gefunden und heute ausprobiert. Den Zucker habe ich allerdings drastisch reduziert und gerade mal 35 g Rohrohrzucker verwendet. Und da ich frische Johannisbeeren aus dem Garten geerntet hatte, habe ich einen Löffel Teig auf meiner Hand etwas flach gedrü... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Quarkschnecken ohne Ei aus Quarkölteig 30.06.2018 21:19:03

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Gestern hab ich ja meinen ersten Kuchen aus Quarkölteig gebacken und weil der so lecker war und noch dazu sehr einfach zu machen, hab ich heute gleich nochmal einen Quarkölteig gemacht. Aus einem Teil hab ich den Geburtstagskuchen fürs Fotobuch fürs kleine Fräulein Semmelwolle gebacken. Den Rest hab ich zu Quarkschnecken mit Johannisbeeren verarbei... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Quarkölteig mit Zwetschgen und gesunden Streuseln 29.06.2018 22:59:05

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Gestern Abend hatte ich Lust auf was Süßes. Im Tiefkühlschrank waren noch Zwetschgen. Auf der Seite von Frau Janik habe ich schon oft tolle Rezepte ganz nach unserem Geschmack gefunden. Dort habe ich diesmal ein Rezept für einen gesunden Crumble gefunden. Das war so lecker, dass ich Lust auf mehr hatte und den Streuselkuchen aus Quarkölteig… ... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Vegane Marzipan-Kirsch-Muffins 27.06.2018 13:48:45

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Da noch Kirschen von der Ernte am Wochenende übrig waren, hab ich gestern noch Muffins daraus gemacht. Ich mag Marzipan sehr gerne und das passt ja super zu Kirschen. Daher hab ich mich auf die Suche nach einem passenden Rezept gesucht. Dieses hier habe ich noch ein bisschen abgewandelt. Die Muffins schmecken sehr lecker nach… ... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Kirschkuchen ohne Ei mit Birkenzucker 24.06.2018 21:25:08

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Heute waren wir in Uropas Kirschgarten und haben gaaaanz viele Kirschen gepflückt. Daraus habe ich einen Satz Marmelade gekocht – die Lieblingsmarmelade vom Herrn Semmelwolle. Aus einem weiteren Teil habe ich einen Kirschkuchen gemacht. Bei uns muss ja wegen der Hühnereiweißallergie vom kleinen Fräulein Semmelwolle nur alles ohne Ei gebacken ... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Käsekuchen ohne Ei 15.06.2018 22:54:25

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Heute hab ich finnische Zimtschnecken für das Sommerfest vom Kindergarten gebacken. Diesmal tatsächlich mit Ei! Das kommt bei uns nur noch selten vor, weil es wegen der Hühnereiweißallergie unserer Kleinen viel einfacher für alle ist. Niemand muss aufpassen, dass er krümelt und das kleine Fräulein Semmelwolle kann einfach mitessen. Doch die Schneck... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Karottenkuchen mit Kokosmilch – vegan 25.05.2018 19:45:41

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Bei uns gab’s die Woche Mal wieder Karottenkuchen. Da ich keine Orange in Haus hatte, hab ich dieses Rezept ein bisschen abgewandelt. Allen im Hause Semmelwolle hat dieser Kuchen sehr gut geschmeckt. Zutaten: 200 g Apfel-Mangomus 100 g Softdatteln (wer mag kann natürlich hier Zucker verwenden) 80 ml geschmacksneutrales Öl 2 TL Zimt eine Prise... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Beerenkuchen ohne Ei, veganer Boden 13.06.2018 16:11:36

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Aus dem Muffinteig von gestern hab ich einen kleinen Tortenboden gebacken. Heute hab ich diesen halbiert und mit selbstgemachter Erdbeermarmelade bestrichen. Obendrauf kam geachlagene Sahne mit etwas Quark und nochmal Erdbeermarmelade sowie Johannisbeeren und die letzten Erdbeeren vom Erdbeerfeld. Uns hat’s allen sehr gut geschmeckt!... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Erdbeer-Blaubeer-Schokokuchen ohne Ei und zuckerreduziert 03.06.2018 21:33:59

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Es ist Erdbeerzeit! Wir lieben Erdbeeren und haben das große Glück nicht nur ein Erdbeerbeet im Garten, sondern auch ein Erdbeerfeld ganz in der Nähe zu haben. Dort waren wir in den letzten Tagen sehr oft und haben schon Erbeermarmelade gekocht, viel Erdbeerquark und Erdbeereis gegessen und Erdbeermilchshakes getrunken. Die bisherigen Versuche eine... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Zitronen-Muffins vegan und ohne weißen Zucker 03.05.2018 13:25:31

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Aus dem Teig vom Orangen-Kokos-Kuchen lassen sich auch supereinfach Zitronenmuffins backen. Sie sind herrlich fluffig und kommen ganz ohne speziellen Eiersatz aus. Zutaten: 275 g Dinkelmehl Typ 630 50 g Rohrohrzucker – wer es süß mag, sollte hier etwas mehr verwenden 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 100 g geschmacksneutrales Öl 100 ml Mineralwas... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Apfel-Brombeer-Pie 23.03.2018 20:46:50

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Nachdem der Herr Semmelwolle sich Mal wieder einen „ganz normalen“ Kuchen gewünscht hat, hab ich aus in meinem neuen erworbenen Buch „Backen ohne Ei“ nach einem Rezept mit möglichst wenig Zucker gesucht. Entschieden hab ich mich für einen Apfel-Brombeer-Pie, da der Tiefkühlschrank noch voll mit Brombeeren ist und auch noch e... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Orangen-Kokos-Kuchen vegan und ohne weißen Zucker 03.05.2018 13:16:18

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Heute kam unsere gemischte Obst- und Gemüse-Kiste von etepete. Es waren diesmal viele Orangen drin und einige davon hab ich zu einem wunderbar fluffigen Orangen-Kokos-Kuchen verarbeitet. An dem Rezept hab ich schon eine Weile herumgetüftelt. Orientiert habe ich mich an diesem Rezept, das aber für unseren Geschmack viel zu viel Zucker enthält. Auch ... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Waffelteig-Cakepops ohne Zucker und ohne Ei 24.02.2018 17:49:37

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Heute hatte ich Lust auf Waffeln. Also hab ich nach einem Rezept gesucht und bin hier fündig geworden. Ich hab es ein bisschen abgewandelt und mich ans Backen im Waffeleisen gemacht. Das hat mich leider trotz gründlichem Einfetten zum wiederholten Mal im Stich gelassen. Die Waffeln klebten einfach nur fest. Also musste eine schnelle Alternative für... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Veganer zuckerfreier Hefeteig – Zimtschnecken, Obstkuchen 07.03.2018 17:51:28

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Am Wochenenden hab ich meinen Hefeteig als vegane Variante gebacken, da die Kinder von zwei Freundinnen keine Milchprodukte vertragen. Das Ergebnis war ein super-fluffiger Hefeteig, der süß genug für alle ist. Zutaten für den Teig: 400 ml Pflanzenmilch 40 g frische Hefe 100 g Datteln mit 100 ml der Milch pürieren 3 EL Apfelmus mit… ... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Karottenkuchen vegan und ohne weißen Zucker 31.03.2018 23:00:01

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Als Kuchen für Ostern wollte ich dieses Jahr einen Karottenkuchen machen. Ich hab dieses Rezept gefunden, was ich für uns Große gebacken habe und dann noch ein zuckerfreies daraus gemacht. Es ist keinem aufgefallen, dass es ein veganes Rezept ist (bis auf die Creme natürlich)! Es hat sogar allen hervorragend geschmeckt 🙂 Zutaten: 200 g… ... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Mandel-Kokos-Cranberry-Kekse ohne Ei und fast ohne Haushaltszucker 17.04.2018 12:50:54

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Mein Schokomousse-Experiment mit Kichererbsenwasser war kein besonderer Erfolg. Da noch etwas übrig war, hab ich heute einen neuen Versuch gestartet. Dieses Rezept hat mich inspiriert. Herausgekommen sind knusprig, kernige, fruchtige Kekse, die der ganzen Familie schmecken. Ich hab fast das halbe Blech aufgefuttert😂 Zutaten für ein Blech: 100g gema... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Vegane Muffins – ein Teig viele Möglichkeiten 12.06.2018 20:39:28

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Nachdem die Muffins von gestern allen so gut geschmeckt haben, hab ich sie heute gleich in doppelter Menge wieder gemacht. Der Teig ist der gleiche. Statt Johannisbeeren hab ich einen Teil des Teiges mit Zitronensaft und Zitronenabrieb verfeinert. Den Rest des Teiges hab ich im Muffinblech verteilt und obendrauf klein geschnittene Erdbeeren und Apr... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Himbeer-Kokos-Muffins ohne Ei und Zucker 21.02.2018 14:37:05

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Mal wieder hab ich hier eines unserer Lieblingsrezepte in eines ohne Ei und Zucker umgewandelt. Und mal wieder war ich erstaunt, wie gut das Ergebnis geworden ist. Die Muffins sind wunderbar fluffig und süß genug. Die Süße kommt von der Banane und vom Apfelsaft. Zutaten: 1 sehr reife Banane 125 g geschmolzene Butter 300 g… ... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Schokoladen Cakepops ohne Zucker und ohne Ei – vegan 27.02.2018 13:07:07

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Inspiriert durch die Waffelteig-Cakepops vom Wochenende, hab ich mich heute auf die Suche nach einem eifreien Cakepop-Rezept gemacht und bin hier fündig geworden. Da ich sie ohne Zucker backen wollte, hab ich das Rezept etwas abgewandelt und noch mit selbstgemachter zuckerfreier Schokolade überzogen. Herausgekommen sind saftig, fluffige Cakepops, d... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Apfel-„Wein“-Muffins 16.04.2018 20:27:15

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Der Herr Semmelwolle hatte gestern Geburtstag und weil einer seiner Lieblingskuchen der Apfel-Wein-Kuchen ist, den seine Mutter macht, wollte ich diesmal auch einen machen. Bei der Suche nach Rezepten hab ich dieses hier gefunden. Da mir das zu viel Zucker enthält und wegen der Kinder auf den Wein verzichten wollte, hab ich das Rezept geändert.R... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Beerenkuchen ohne Zucker und ohne Ei 19.02.2018 14:22:49

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Heute hab ich mal wieder einen meiner Lieblingskuchen umgewandelt in ein Rezept ohne Ei und Zucker. Ich wollte, dass er allen schmeckt und ich nicht zwei backen muss. Mit dem Ergebnis bin ich mehr als zufrieden 🙂 Zutaten: 2 große, sehr reife Bananen 100 g weiche Butter 3 El Apfelmus 100g Dinkelmehl 100 g Dinkelvollkornmehl… ... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Kichererbsen-Karotten-Bratlinge vegan 15.04.2018 17:38:16

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Da ich gerne noch andere Rezepte mit Kichererbsenwasser ausprobieren wollte, hab ich heute inspiriert durch dieses Rezept Bratlinge aus Kichererbsen und Karotten gemacht. Zutaten: Eine Dose Kichererbsen Eine große Karotte Eine halbe Zwiebel 1 TL Stärke 1 TL körnige Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Curry, Knoblauchpulver Grieß So wird’s gemacht: Die... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Finnischer Osternachtisch – Pasha – fast ohne Zucker und ohne Ei 31.03.2018 22:17:55

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In Finnland gibt es einen traditionellen Nachtisch – Pasha. Für mich gehört das zu Ostern einfach dazu. Gegessen wird es auf dem Osterbrot oder einfach so. Dieses Jahr hab ich zum ersten Mal nicht unser Familienrezept gemacht, weil das mit Ei gemacht wird. Bei der Suche auf finnischen Seiten habe ich auch Rezepte ohne Ei… ... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Vegane Johannisbeer-Muffins 11.06.2018 15:27:45

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Gestern haben wir bei meinen Eltern die Johannisbeeren geerntet. Heute habe ich einen Teil davon zu Marmelade verkocht. Aus dem Rest habe ich Muffins gemacht. Von all den Muffins, die ich bis jetzt so im Laufe der Zeit gebacken habe, sind diese hier eindeutig die fluffigsten. Oft haben die Sachen ohne Ei doch eine etwas… ... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Orangen-Schoko- Muffins vegan und ohne weißen Zucker 25.04.2018 11:14:32

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Heute gab es bei uns schon zum zweiten Mal Schoko-Orangen-Muffins inspiriert durch dieses Rezept. Sie sind wunderbar fruchtig durch die Orange, schokoladig, die Polenta macht sie schön kernig und durch die Datteln sind sie absolut süß genug für jeden Geschmack. Hier war mir das Originalrezept viel zu süß. Zutaten für 12 Muffins: 2 EL Leinsamen̷... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Cakepops – vegan, wenig Zucker 22.05.2018 21:57:02

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Heute habe ich mal wieder Cakepops gemacht. Morgen sind wir zum Frühstück auf einem Geburtstag eingeladen und dann nachmittags nochmal bei der Cousine unserer Mädels. Da braucht das kleine Fräulein Semmelwolle natürlich auch was Leckeres. Diesmal hab ich die Cakepops mit Zartbitterschokolade überzogen und mit Himbeerpulver und Kokosflocken dekorier... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Süßkartoffel-Brownie ohne Zucker, Ei und Weizen 19.02.2018 17:12:45

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Am Wochenende bin ich auf dieses tolle Rezept gestoßen und da in unserer etepetete Gemüseretter-Kiste eine große Süßkartoffel drin war, hab ich das trotz anfänglicher Skepsis ausprobiert und bin begeistert. Da mir die Reinigung des großen Standmixers zu aufwändig ist, hab ich die Datteln etwas länger eingeweicht und dann zusammen mit der weichgekoc... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Osterhasen-Kekse ohne Haushaltszucker und ohne Ei 28.03.2018 13:32:13

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Heute hab ich für Ostern Kekse gebacken. Ohne Ei natürlich und mit ein wenig Birkenzucker. Der Teig ließ sich toll verarbeiten und das Ergebnis ist super geworden: nicht zu süß, schokoladig, nussig, knusprig, einfach lecker! Zutaten: 125 g Butter 30 – 50 g Birkenzucker oder andere Zuckeralternative 2 EL Sojamehl mit 4 EL Wasser vermischt̷... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Beerenkuchen mit Aquafaba – ohne weißen Zucker und ohne Ei 11.04.2018 23:12:44

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Letzte Woche gab es bei uns vegetarische Döner mit Gyros-Kichererbsen. Da ich bei meinen Recherchen zum Backen ohne Ei nun schon oft auf Kichererbsenwasser, auch Aquafaba genannt, gestoßen bin, hab ich die Flüssigkeit aus dem Kichererbsenglas aufgefangen und im Kühlschrank aufbewahrt. Heute bin ich nun dazu gekommen, etwas daraus zu machen. Ich hab... mehr auf semmelwolle.wordpress.com

Apfelkuchen oder Apfelmuffins- ohne Ei und ohne Haushaltszucker 16.05.2018 13:38:50

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Gestern hat die Große ihre Apfelstückchen aus der Kindergarten-Brotdose nicht aufgegessen. Da sie nicht mehr ganz so frisch aussahen, wollten die Kinder sie nicht mehr essen. Ich wollte sie aber nicht wegwerfen. Also hab ich diesen Tassenkuchen daraus gemacht und der hat sensationell gut geschmeckt. So gut, dass ich heute ausprobiert habe Muffins a... mehr auf semmelwolle.wordpress.com