weizenvollkornmehl favoriten quellstück mild brot lang tipo 0 großporig weizensauerteig autolyse eigene rezepte 10 stunden olivenöl
Ein unglaublich luftiges, grobporiges Ciabatta, das nur mit Sauerteig getrieben wird. Die Teigführung ist zeitlich aufwändig, aber es lohnt sich! Als Mehl kam zum Almkurs Tipo 0 zum Einsatz. Alternativ dazu ist Weizenmehl 550 geeignet, dann aber sollte im Hauptteig erstmal mit weniger Wasser geknetet und auf Sicht so lange nachgeschüttet w... mehr auf ploetzblog.de

bâtard favoriten poolish brot weizensauerteig und vorteig quellstück mild großporig autolyse 10 stunden eigene rezepte no-knead
Ein Weizensauerteigbrot in der klassischen Bâtard-Form mit winzigem Backhefeanteil, das dank des Sauerteiges eine unregelmäßige Porung und eine kräftige Kruste bekommt. Natürlich lassen sich daraus auch Baguettes formen. Die Vorteigzutaten mischen und 12-20 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 20°C) reifen lassen. Die Sauerteigzutaten mis... mehr auf ploetzblog.de

gigi d'agostino 10 stunden vergleichende musikstudien bla bla bla trololo ieva’s polka haddaway tequila musik 10 hours me, myself & i meme the champs 10h projektmanagement hitle humor
Manchmal muss man sich einfach akustisch abkapseln. Um sich voll auf eine Aufgabe konzentrieren zu können und dabei nicht von Umgebungsgeräuschen oder dem Gequatsche der Kollegen im Büro ablenken zu lassen. Musik auf dem Kopfhörer ist eine gute Möglichkeit dafür. Doch nicht jede Musik ist dafür geeignet. Zum Beispiel ist die Musik, die ich sonst [&... mehr auf neunmalsechs.blogsport.eu

italien viereckig brot quellstück mild ciabatta weizensauerteig großporig lievito madre 10 stunden eigene rezepte
Die Rezeptkonkurrenz für das Ciabatta vergangene Woche: Ein reines Sauerteig-Ciabatta. Das Brot wird ausschließlich mit festem Weizensauerteig gelockert. Der Geschmack unterscheidet sich deshalb deutlich von einem Hefe-Ciabatta, was nicht heißen soll, dass es nicht gut schmeckt. Es schmeckt nur anders gut. Wie immer bei reinen Sauerteigbr... mehr auf ploetzblog.de

albanien favoriten brot lang mild banat weizensauerteig mittelporig 10 stunden eigene rezepte
Eine Leserin schwärmte in einer E-Mail vom Weißbrot ihrer Großmutter aus der Batschka, einer Region, die heute zum Teil zu Serbien und zum Teil zu Ungarn gehört. Das Weißbrot wurde offenbar ausschließlich mit Sauerteig gelockert. Die Beschreibung erinnerte mich sehr an das Weißbrot, das ich bei meiner Brotreise durch Albanien in einem Dort kenne... mehr auf ploetzblog.de

bangladesch ausbeutung wow made my clothes? 10 stunden fashion revolution week 6 tage 50 euro no fast fashion bekleidungsindustrie rana plaza textilfabrik fashion revolution
Heute ist Fashion Revolution Day! Und was bedeutet das? Heute vor 5 Jahren stürzte das Gebäude der Rana Plaza Textilfabrik in in Bangladesch ein und begrub mehr als 1000 Menschen unter sich. Hier gibt es die Infos im Überblick. Ein furchtbares Ereignis, das als Symbol für die Unterdrückung und Ausbeutung durch die Textilindustrie weltweit bekannt &... mehr auf diestachelbeere.wordpress.com

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Ein Traum von Franzbrötchen aus Dinkelmehl. Die ungarischen Kakaoschnecken verwöhnen den Gaumen aber mindestens genauso. Das Rezept ist für 12-15 Schnecken oder Franzbrötchen ausgelegt, die ohne Probleme blechweise nacheinander gebacken werden können. Den Zucker und das Salz in Joghurt lösen. Die übrigen Zutaten bis auf die Butter zugeben.... mehr auf ploetzblog.de